- 1 kg de lombo de tamboril
- 750 gr gambas
- 500 gr de ameijoas
- 500 gr batatas
- 2 Cebolas
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates maduros
- 2 dl azeite
- 4 Dentes de alho
- 2 dl Vinho Branco
- Coentros q. b.
- 1 copo de água
- 1 Folha de louro
- Sal e Pimenta preta q.b.
- Numa cataplana, ponha as cebolas às rodelas, os pimentos cortados em tiras e os alhos esmagados.
- Coloque o peixe cortado em cubos por cima e os tomates picados.
- Regue com o azeite e tempere de sal e pimenta e o louro.
- Leve a lume médio e regue com o vinho branco e a água.
- Feche a cataplana e deixe cozer cerca de 8 minutos depois de levantar fervura.
- Por fim, adicione as ameijoas e as gambas e deixe ferver por mais 4 minutos.
- Retire do lume, verifique o sal e polvilhe com os coentros picados.
- Sirva com batatas, fritas ou cozidas, conforme o gosto.
