Para a massa:

• 400 g de farinha
• 30 g de margarina derretida
• 6 ovos grandes
• 1 colher (café) de sal fino
• Azeite para untar
• Farinha para passar

Para a cobertura:

• 150 g de açúcar em pó
• 1 clara
• Sumo de limão q.b.

1. Coloque os ovos numa tigela, adicione o sal fino e a farinha peneirada, gradualmente e mexendo bastante bem através de uma colher de pau.
2. Junte a margarina derretida e continue a mexer ao longo de cerca de 20 minutos.
3. Unte bastante bem pequenas formas com a ajuda de azeite e separe a massa para não ultrapassar os 3/4 de altura.
4. Passe o polegar em farinha e faça pressão no centro da massa até subir nas margens.
5. Ponha as formas num tabuleiro e coloque no forno pré-aquecido a 180°C ao longo de um quarto de hora.
6. Diminua a temperatura do forno para os 170°C e deixe mais um quarto de hora, aproximadamente.
7. Tire do forno e da forma. Reserve.
8. Entretanto, dedique-se à cobertura: ponha a clara numa tigela, acrescente o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão e mexa bastante bem até ficar com um creme mais seco.
9. Passe as cavacas por este preparado e deixe secar. Sirva.