- 1kg de costeletas limpas de borrego
- sal
- 2 dentes de alho
- sumo de limão
- 4 cebolas médias
- azeite
- 1 tomate maduro
- pimenta
- puré de batata para acompanhar
- Tempere a carne com pouco sal, alhos descascados e cortados e sumo de limão.
- Descasque e corte as cebolas às rodelas não muito finas.
- Leve ao lume numa frigideira anti-aderente com 3 c. (sopa) de azeite.
- Cozinhe até a cebola ficar translúcida. Junte o tomate limpo e moído e cozinhe de novo durante mais 5 minutos.
- Enxugue as costeletas e frite-as, dos dois lados, numa frigideira com um pouco de azeite.
- Junte as costeletas à cebolada e apure rapidamente.
- Rectifique o sal e tempere com pimenta grosseiramente moída.
- Sirva as costeletas quentes com puré de batata.
