O Chacuti é um prato indo-português, que tanto pode ser confeccionado com carne como com peixe. Se não gostar de comida muito picante convém retirar as sementes à malagueta.

O acompanhamento ideal é o arroz de coco ou o arroz branco.

Veja a receita:

• 1,200 kg de borrego
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 100 ml de óleo
• 1 colher de chá de sementes de cominhos
• 2 cardamomos
• 1 colher de chá de sementes de coentros
• 1 estrela de anis
• 1 colher de chá de açafrão da índia (curcuma)
• 2 cravinhos
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 30 gr de gengibre fresco
• 1/2 colher de chá de noz moscada ralada
• 6 grãos de pimenta preta
• 1 malagueta seca
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• sal a gosto
• coentros frescos
• 400 ml de leite de coco
• 300 ml de água

1. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com o pau de canela, o coco ralado, os grãos de pimenta, a noz moscada, os cravinhos, o açafrão de índia, o pimentão doce, a malagueta, a estrela de anis, as sementes de coentros, as sementes de cominhos e as sementes de cardamomo.
2. Deixe ficar em lume brando, sacudindo a frigideira de vez em quando, até as especiarias começarem a libertar o aroma e ficarem ligeiramente torradas mas tendo o cuidado de não as deixar queimar.
3. Passe esta mistura para um almofariz e pise até ficar em pó. Reserve. Corte a carne em cubos e descasque a cebola, os dentes de alho e o gengibre.
4. Rale o gengibre e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Leve o óleo ao lume e quando começar a aquecer junte a cebola e os alhos, e deixe refogar.
5. Adicione a carne e o gengibre, e vá mexendo até a carne perder a cor crua. Tempere de sal, junte as especiarias e envolva bem.
6. Acrescente o leite de coco e a água, tape o tacho e deixe cozer lentamente. Lave e pique os coentros.
7. Quando a carne estiver tenra retire do lume e salpique com os coentros picados.