• 2 kgs de carne de frango ou borrego
• 150 grs de coco ralado levemente torrado
• 1 colher de café de açafrão
• 1/2 colher de café de cominhos
• 1/2 colher de café de cravinho em pó
• noz-moscada q.b.
• 3 cebolas médias
• 10 grs de gengibre fresco
• 1 colher de café de paprika
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 40 grs de miolo de amêndoa torrado e moído
• 2 dl de óleo
• 4 dentes de alho
• 1 colher de café de pimenta preta
• sal q.b.
• 1 raminho de coentros
• 1 malagueta pisada
• 1 colher de café de mostarda em grão
• 7,5 dl de caldo de carne

Corta-se a carne aos bocados e tempera-se com um pouco de sal. Num tacho leva-se a lume brando o óleo, a cebola e os dentes de alho picados. Deixa-se refogar um pouco até a cebola amolecer sem alourar.

Junta-se a carne e a mostarda em grão, mexendo sempre. Deixa-se estufar um pouco.

Em um recipiente põe-se o caldo quente, a amêndoa e o coco e bate-se durante 2 minutos com a varinha mágica.

Junta-se esta mistura à carne, assim como todos os ingredientes (menos o vinagre e os coentros).

Deixa-se cozer e adicionam-se o vinagre e os coentros.

Deixe ferver por 1 minuto.

Sirva acompanhado com salada e arroz branco.