Ingredientes

• 1kg de carne (galinha, cabrito, vaca…)

Condimentos:

• 4 cardamomo
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1 colher de chá de coentros
• 1 colher de café depimenta em grão
• 6 cravinhos
• 1 pau de canela grande ou 4 pequenos
• 1 colher de chá de açafrão
• ½ noz moscada
• 1 flor de erva doce
• côco ralado, alhos a gosto, cebolas, óleo, piripiri (se gostar)

Modo de preparação:

1. Assam-se os temperos todos numa frigideira e quando estiverem mais ou menos torrados retira-se do lume.
2. Depois põe-se o côco a assar, até ficar acastanhado, e junta-se uma pitada de óleo.
3. Misturam-se os temperos com o côco e leva-se ao pilão para se moer bem até se tornar numa massa homogénea.
4. À parte faz-se o refogado de cebola com bastante óleo e, quando a mesma estiver loura, juntam-se os alhos e mexe-se até a cebola ficar com uma cor castanha.
5. De seguida, deita-se a tal massa homogénea e frita-se um pouco.
6. Depois, junta-se a carne e sal a gosto. Quando a carne estiver quase cozida deita-se o sumo de côco.
7. E………. já está pronto! Pode ser servido com arroz branco, pão e salada.