Ingredientes:
- 2 rodelas de chambão
- Azeite
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 4 tomates maduros
- 2 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 copo de vinho branco
- Sal, pimenta, paprika e piripiri
- 1 folha de louro
Preparação:
- Lave muito bem a carne e deixe secar.
- Numa panela deite um fio de azeite e um dente de alho esmagado. Deixe aquecer.
- Junte as rodelas de chambão até ficarem douradas de ambos os lados.
- Vá virando com regularidade e tenha cuidado para não queimar.
- Quando estiverem douradas retire e, no mesmo tacho, deite a cebola em rodelas finas e a cenoura em cubos.
- Deixe cozinhar cerca de 5 min., mexendo para não pegar. Junte o tomate em cubos, limpo de sementes e pele.
- Junte a polpa de tomate e a folha de louro e deixe cozinhar até ferver.
- Nesta altura junte as rodelas de chambão, tempere com sal, pimenta e piripiri, regue com vinho branco e deixe levantar fervura.
- Baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 40min.
- Vá verificando e mexendo para não pegar.
- Se necessário junte um pouco mais de vinho branco ou de água.
- Sirva quente, com o molho e com esparguete cozido. Cozi esparguete e esparguete picante.
