- 3 peças de chambão
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 6 folhas de manjericão fresco
- 1 folha de louro
- 2 chávenas de agua quente
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 3 cenouras descascadas em rodelas
- 250g de castanhas congeladas
- Picar as cebolas e os dentes de alho. Colocar tudo num tacho com azeite e, quando a cebola estiver ‘murcha’, adicionar o tomate previamente picado, deixando estufar em lume brando durante 5 minutos.
- Adicionar a carne, o manjericão picado, o concentrado de tomate e as cenouras.
- Temperar com sal e um pouco de pimenta e, por fim, uma chávena de água quente.
- Deixar em lume alto a ferver durante 3 minutos.
- Baixar o lume, adicionar outra chávena de água quente e deixar estufar cerca de uma hora (ter o cuidado de ir adicionando mais água se necessário).
- Findo esse tempo, adicionar as castanhas, rectificar os tempos (se necessário) e deixar cozinhar durante 20 minutos, ou até as castanhas estarem cozinhadas.
- Servir de imediato, acompanhado de puré de batata.