- 1 embalagem de folhas de massa filo
- 400g de carne de vaca picada
- 1 cebola média
- 2 cenouras médias
- 4 dentes de alho
- 6 ou 7 folhas de couve (das folhas mais clarinhas)
- 2 colheres de sopa de caril picante
- 1 e 1/2 colheres de sopa de garam masala
- uma pitada de sal
- 1 fio de azeite
- óleo para fritar
- Levar um tacho ao lume com um fio de azeite, assim que estiver quente juntar a carne temperada com um pouco de sal, deixar cozinhar por uns minutos.
- Enquanto isso, picar no robot de cozinha a cebola e os alhos e reservar.
- De seguida picar a couve e reservar.
- E de seguida picar a cenoura e reservar. Nenhuma destas coisas deve ficar desfeita. Apenas picada miudinha.
- Retirar a carne do lume.
- Colocar todos os legumes na frigideira, acrescentando mais um pouco de azeite e deixar cozinhar por uns minutos, apenas para amolecerem.
- Juntar a carne picada, o caril e o garam masala.
- Deixar cozinhar por uns minutos, mexendo com frequência para o tempero ficar bem homogéneo.
- Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco para começar a montar as chamuças.
- Cortar a massa filo em tiras e numa das pontas, deixando um pouco de massa, colocar uma colher de recheio.
- A seguir dobrar em triangulo, da mesma forma que se dobram os sacos de supermercado, até chegar ao fim da tira.
- Humedecer ligeiramente a ponta da massa com água para colar.
- Nota: Veja na imagem abaixo, o processo de as dobrar.
