Azeite: 2 colheres de sopa- Borrego (picado): 300 g
- Cebola (picada): 1
- Cominhos em pó: 1 Colher de chá
- Sementes de coentros moídas: 1 Colher de chá
- Ervilhas congeladas: 100 g
- Coentros frescos (picados): 1 Colher de sopa
- Massa filo: 5 Folha
- Ovo (batido): 1
- Molho de Iogurte: Iogurte grego (ou natural cremoso): 200 ml
- Aqueça o forno a 220 ºC. Aqueça o azeite numa frigideira. Adicione a carne picada, a cebola e as especiarias.
- Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos ou até a carne estar cozinhada e o líquido evaporado.
- Junte as ervilhas e cozinhe por 1 minuto. Retire do lume e adicione os coentros, sal e pimenta.
- Coloque as folhas filo numa superfície de trabalho. Corte ao meio em comprimento e depois ao meio em largura, vai obter 4 rectângulos por cada folha inteira.
- Coloque o filo que vai rechear em frente de si na horizontal (em comprimento). Coloque 1 colher de chá da mistura de carne por cima do bocado mais perto de si.
- Dobre a massa dessa ponta uma vez por cima do recheio.
- Dobre ambas as pontas compridas, e volte a enrolar e a enrolar, para longe de si até formar um embrulho triangular.
- Pincele a ponta final com o ovo batido. Repita com os restantes bocados de filo.
- Coloque as chamuças num tabuleiro de ir ao forno e cozinhe por 10 minutos ou até estarem douradas.
- Entretanto faça o molho de lima, numa tigela média misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva as chamuças com o molho para molhar.
