• 1 embalagem de massa filo (6 folhas)
• 1 cebola
• 1 ramo de coentros
• ½ couve-coração
• 1 cenoura
• 1 cháv. de ervilhas congeladas
• 1 cháv. de milho-doce
• 1 c. chá de açafrão-das-índias
• 1 c. chá de caril
• 1 c. café de cominhos em pó
• 1 c. café de gengibre em pó
• sal q. b.
• pimenta-de-caiena q. b.
• sementes de coentro para polvilhar
• azeite q. b.

1. Pique a cebola e os coentros; corte a couve em juliana e rale a cenoura; reserve as ervilhas e o milho.
2. Numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, salteie a cebola e junte o açafrão, o caril, os cominhos e o gengibre, mexendo para libertar o aroma das especiarias.
3. Adicione a couve, a cenoura, as ervilhas, o milho e os coentros, e salteie por alguns minutos; retifique o tempero com sal e pimenta-de-caiena.
4. Abra uma folha de massa e mantenha as restantes tapadas. Dobre em três partes, no sentido do comprimento, e corte 3 tiras (use uma faca afiada ou uma tesoura).
5. Coloque uma tira de massa sobre a bancada e deite uma colherada de recheio numa das pontas; dobre, cobrindo o recheio e formando um triângulo; dobre em triângulos sucessivos até ao fim da tira; no final, cole as pontas com os dedos humedecidos em água.
6. Repita a operação até terminar os ingredientes.
7. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as chamuças. Pincele-as com azeite (para as sementes aderirem) e polvilhe com as sementes de coentro.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
9. Sirva acabadas de preparar ou deixe arrefecer sobre uma grelha, para que se mantenham estaladiças.
10. Se preferir, frite-as e envolva-as em papel absorvente.

Opção nº 2

• 120g de tofu biológico
• 150g de tomate
• 350g de legumes à escolha (eu utilizei brócolos, curgete e cenoura)
• 1 dente de alho
• 1 embalagem de massa filo (250g)
• Caril em pó, piri piri, orégãos, sal e pimenta q.b.

1. Começamos por cozer os brócolos e a cenoura (partidos em pedaços pequeninos) em água.
2. Numa frigideira anti-aderente, colocamos ao lume um pouco de azeite, o alho e os tomates partidos aos pedacinhos.
3. Acrescentamos os temperos e deixamos apurar. Desfazemos o tofu com um garfo e acrescentamos no refugado.
4. Partimos a curgete aos pedacinhos e acrescentamos também.
5. Por fim, acrescentamos os legumes cozidos, deixamos apurar mais um pouco e reservamos.
6. Para fazer as chamuças precisamos de uma embalagem de massa filo.
7. Só devemos abrir a embalagem imediatamente antes de utilizarmos a massa, para que não segue. A embalagem que eu utilizei traz 12 folhas.
8. Partimos essas folhas (em conjunto) em 4 tiras.
9. Depois, retiramos duas folhas e pincelamos com azeite. Em cima, colocamos mais duas folhas.
10. Colocamos um bocadinho do recheio e dobramos sob a forma de triângulos. E fazemos isso até esgotarmos a massa, fazendo um total de 12 chamuças.
11. Por fim, basta pincelarmos as chamuças com mais um pouco de azeite e levamos ao forno por 15 minutos a 200C. Estão prontas!