- 100 g de soja granulada média (nacos)
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 c. ( de sopa) de colorau
- 100 g de tomate
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 100 g de gengibre
- 1 c. ( de sobremesa) de açafrão
- 2 c. ( de chá) de caril em pó
- 1 c. ( de chá) de piripíri
- 1 c. ( de chá) de cominhos em pó
- 2 c. ( de sopa) de Azeite
- 1 raminho de hortelã
- 400 g de massa filo
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- manteiga derretida q.b.
- Demolhe a soja em água com o vinho e colorau por 2 horas; pique a soja . Corte o tomate em pedacinhos e pique a cebola e alhos; rale o gengibre e reserve tudo.
- Coloque o açafrão, o caril , o piripiri e os cominhos numa frigideira e leve ao lume até torrar. Acrescente-lhes os ingredientes que preparou inicialmente e regue com o azeite.
- Deixe cozinhar, por 15 minutos, em lume brando e com o recipiente tapado.
- Vá regando ocasionalmente com um pouco da água onde demolhou a soja . Tempere com sal e pimenta.
- Por fim, misture a hortelã picada. Retire o preparado do lume e deixe arrefecer.
- Ligue o forno a 190º C.
- Corte a massa em tiras e dobre um pouco das pontas, até obter uma bolsa triangular. Recheie-a com a mistura de soja, com o auxílio de uma colher.
- Continue a dobrar até terminar a tira e fechar por completo, obtendo um triângulo.
- Pincele com manteiga derretida e leve as chamuças ao forno, durante 10 minutos.
