Para 12 chamuças
- 6 folhas de massa filo
- 1 cebola picada
- 200g de milho cozido
- 1/2 pimento vermelho (em cubos pequenos)
- 1 colher de azeite
- 1 queijo fresco (pode ser de vaca, cabra, mistura, magro, etc.)
- q.b. de azeite (para pincelar as folhas)
- Colocar a colher de azeite, a cebola e o pimento num tacho. Deixar cozinhar 3 minutos, acrescentar o milho (bem escorrido) e refogar durante 3 minutos.
- Deixar arrefecer e juntar, neste preparado, o queijo bem desfeito.
- Colocar o recheio numa taça e o azeite noutra (ter à mão um pincel de cozinha e uma colher de sobremesa).
[quando usámos massa filo devemos ter tudo preparado, para que esta não seque por esperar muito tempo ao ar] - Cortar as folhas de massa filo em 4 rectângulos (a meio e novamente a meio).
- Estender uma parte (1/4 da folha de origem), pincelar com azeite e sobrepor a outra parte igual [usámos meia folha para cada rolo].
- Virar a ponta da massa para dentro (criando um triângulo na ponta) e novamente, sobre si, obtendo uma pequena bolsa.
- Colocar o recheio dentro dessa bolsa e dobrar a massa sobre si, de forma a ficar como almofadinhas triangulares.
- Pincelar, levemente, a superfície das chamuças com azeite. Cozinhar durante 6 minutos.
- Nota: para manter a massa filo sem secar, colocar por cima da mesma um pano humedecido (muito bem torcido)
