Ingredientes

Para a massa

• 60 gramas de manteiga
• 250 gramas de farinha
• Sal
• óleo
• Água

Para o recheio

• 250 gramas de peixe cozido
• 1 colher de café de garam massala ou outro tempero que preferir
• 1 cebola
• 1 raminho de hortelã (substituível)
• 10 grs de gengíbre fresco (substituível)
• 1 dente de alho
• Sumo de limão (ou vinagre)
• Sal
• 1 dl de óleo

Modo de preparar

O Recheio

1. Leve o óleo ao lume num tacho ou algo semelhante. Deite cebola e o dente de alho picados. Deixe refogar até alourar a cebola.
2. Adicione o garam massala, o gengibre ralado ou cortado às falhinhas e deixe refogar mais um pouco. Misture e envolva a carne de peixe passada no refogado. Tempere com sal, sumo de limão e a hortelã picada.

• Nota: Por ser o recheio, você é livre de fazer da forma que achar melhor, não é regra seguir os passos ou usar exactamente os ingredientes que recomendei.

A Massa

1. Deite a farinha com o sal e a manteiga numa tigela, mexa até a farinha absorver toda a manteiga.
2. Adicione água suficiente para amassar até estar uma massa dura e maleável.
3. Tire os bocadinhos de massa e com cada bocado forme uma bola que se estende com o rolo, até ficar fina, sobre a pedra da mesa enfarinhada.
4. Forme círculos que se cortam ao meio.
5. Em cada semicírculo coloque ao centro uma colher de chá de recheio.
6. Molhe as bordas com clara de ovo, dobre em triângulos e frite em óleo quente até ficarem douradas.
7. Põe-se a escorrer sobre papel absorvente.