- 1 kg de borrego
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de banha
- 7,5 dl de vinho tinto
- 4 cravinhos
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Corte o borrego em pedaços médios e deite-os para uma panela de barro ou de cerâmica.
- À parte, misture o azeite, a banha, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho picados, os cravinhos e o louro.
- Deite sobre a carne, regue com o vinho, tempere com sal e pimenta, tape e leve ao forno a 180°C durante cerca de 3 horas.
- Não mexa na carne enquanto a carne cozinha e, apenas se necessário, adicione mais vinho para que não queime.
- Retire do forno e sirva com o molho e acompanhado com batatas cozidas e salada mista.
