- 1 coelho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 8 grãos de pimenta da Jamaica
- 100 g de bacon aos cubos
- 25 g de margarina
- 1 folha de louro
- 1 colher de café de pimenta
- Vinho tinto q.b.
- Sal q.b.
- Alecrim seco q.b.
- Azeite q.b.
- Limpe o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com sal. Descasque e corte a cebola às rodelas. Descasque e pique os alhos.
- Num tacho de barro misture as rodelas de cebola, os alhos picados e o bacon. Coloque o coelho em cima da mistura anterior.
- Por cima do coelho, espalhe a colher de pimenta, um fio de azeite, os grãos de pimenta, uma pitada de alecrim seco, o louro e a margarina.
- Cubra tudo com vinho tinto, vai precisar de meia garrafa de vinho.
- Leve ao forno no máximo até estar corado de um lado, altura em que o vira e deixe corar do outro lado.
- Quando estiver corado de ambos os lados e tenrinho (cerca de 1hora) sirva com umas fatias de pão e batatas cozidas.