• 1 pato
• 1 Cebola
• 4 dentes de Alho
• 4 tomates secos
• 150 g de bacon
• 2 cravinhos
• 1 pitada de colorau
• 1 folha de louro
• 2 c. (de sopa) de Azeite
• 1 dl de Vinho Tinto
• 1 kg de batatas
• sal q.b.

Limpe o pato de gorduras e corte-o em pedaços para um recipiente. Descasque a cebola e os alhos e pique-os, assim como o tomate seco. Junte-os a carne, assim como o bacon em pedaços. Tempere com sal, o colorau, os cravinhos e a folha de louro, e verta o azeite e o vinho. Deixe marinar durante duas horas.

Decorrido o tempo, transfira a carne e a marinada para um tacho de barro preto. Leve a meio do forno tapado, a 190º C, durante três horas.

A 30 minutos do fim da preparação da carne, descasque as batatas e corte-as em quartos. Leve-as ao lume a cozer em agua abundante, temperada com sal. Depois de cozidas, escorra-as e sirva-as com a carne, polvilhando com a salsa picada.