- 60 gr de miolo de pão fino
- chá preto forte q.b.
- 125 gr de miolo de amêndoa
- 300 gr de açúcar
- 7 gemas
- 3 colheres de sopa de natas
- 1,5 dl de água
- canela para polvilhar
- Esfarele o miolo de pão para dentro de uma tigela. Borrife com chá, deixe abeberar e esmague.
- Escalde as amêndoas, pele-as e pique-as na picadora. Leve ao lume o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de espadana.
- Junte a amêndoa e o miolo de pão. Apure o doce, mexendo bem.
- Deixe amornar e adicione as gemas batidas com as natas. Leve ao lume, mexendo, até que o doce espesse, sem deixar ferver demasiado.
- Deite numa taça e polvilhe com canela.
