• 1 base de pão-de-ló de chocolate
• 3 embalagens de palitos “La Reine”
• 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor (dissolvida)
• 1 pudim de creme de chocolate
• 500 ml de leite
• 6 gemas passadas pela peneira
• 1 e 1/2 chávenas (chá) açúcar
• 1 tablete de chocolate ao leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 claras
• 300 ml de natas batidas em chantily
• Creme de chocolate, morangos e raspas de chocolate para decorar

Prepare o creme de chocolate:

1. Leve ao lume uma chávena de leite e quando aquecer bem, junte a tablete de chocolate em barra partido em pedaços e uma colher (sopa) de manteiga.
2. Mexa até dissolver o chocolate e reserve no frigorifico até ao momento de o utilizar.

Prepare a mousse:

1. Leve o leite ao lume e deixe ferver. Bata as gemas com metade do açúcar. Depois de obter um creme claro e fofo, sem parar de bater, junte o leite a ferver.
2. Leve o preparado ao lume e mexa até engrossar, tendo o cuidado de não deixar ferver para não talhar.
3. Retire do calor, adicione o chocolate em barra cortado em pedacinhos, o chocolate em pó peneirado, combinando tudo muito bem.
4. Envolva a gelatina previamente hidratada e dissolvida e reserve para arrefecer (mexendo ocasionalmente para evitar que crie uma crosta).
5. Bata as claras em castelo, acrescentando gradativamente o açúcar restante, até obter um merengue firme. Junte o merengue ao chantily e ao preparado reservado já frio, misturando tudo delicadamente.

Monte a charlote:

1. Forre uma forma de aro removível com filme plástico e barre com o creme de chocolate. No fundo, coloque a base de pão-de-ló e em redor do aro, disponha os palitos “La Reine”.
2. Preencha com a mousse, cubra e leve ao frigorífico por 24 horas. Após esse tempo, retire o aro, transfira para um prato de serviço, decore com o creme de chocolate, os morangos e as raspas de chocolate e sirva bem gelada.

Opção nº 2

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 chávena de açúcar
• 1 litro de leite
• ½ chávena (chá) de maisena
• ½ chávena (chá) de chocolate em pó
• 3 gemas
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 chávena (chá) de rum
• 1 chávena (chá) de frutas cristalizadas picadas
• 1 pacote de “Palitos La Reine”
• chantily para decorar

1. Levar ao lume os 6 primeiros ingredientes e mexer até obter um creme espesso.
2. Tirar do lume e acrescentar a gelatina, dissolvida em 5 colheres de sopa de água, e as frutas cristalizadas embebidas em rum.
3. Forrar o fundo de uma forma com fundo removível com papel de alumínio. Colocar os biscoitos de pé nas bordas, em toda a volta.
4. Picar o biscoito restante. Colocar o creme na forma, em camadas alternadas com o biscoito picado.
5. A última camada deve ser de creme. Levar ao frigorífico por 4 horas.
6. Decorar com chantily.