- 200 g de framboesas
- 100 g de açúcar em pó
- 6 folhas de gelatina incolor
- 0.5 l de natas
- 4 fatias de bolo
- 200 g de chocolate em tablete
- 2 peras em calda
Reduza a puré as framboesas, junte-lhes o açúcar e leve a lume brando por 2 minutos. Acrescente as folhas de gelatina, préviamente demolhadas e escorridas, e mexa bem até que se dissolvam. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata energicamente as natas até ficarem firmes e leve-as ao frigorifico até começarem a prender. Envolva-as ao puré e reserve. Entretanto, forre uma forma rectangular e alta com película aderente e coloque no fundo duas fatias de bolo. Acabe de encher com o preparado de framboesa e finalize com as duas fatias restantes. Leve ao frigorifico até solidificar completamente. No momento de servir, desenforme a charlotte e regue com o chocolate derretido. Deixe escorrer e secar. Termine a decoração com fatias de pêra.
Opção: Se preferir, pode servir o creme com que se recheou esta charlotte, em taças.
