Base

• 400g de bolachas oreo
• 150g de manteiga sem sal

Cheesecake

• 800g de queijo creme
• 100g de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
• 4 ovos
• 200g de natas
• 200g de chocolate branco
• 100g de chocolate de leite
• 100g de chocolate negro

Ganache de Chocolate Branco

• 200g de chocolate branco
• 75g de natas

Base

1. Triture as bolachas até obter uma areia grossa.
2. Derreta a manteiga e envolva nas bolachas.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Coloque a mistura da bolacha no fundo e puxe para as laterais, fazendo uma pequena altura.
4. Reserve.

Cheesecake

1. Junte todos os ingredientes (excepto os chocolates) e bata para envolver.
2. Divida o preparado em 3 partes iguais. Derretas os chocolates individualmente e junte cada chocolate a uma parte de creme.
3. Coloque o creme de chocolate negro sobre a base de bolacha e leve a assar 15 minutos, em banho-maria, a 180ºC.
4. Retire e coloque o creme de chocolate de leite e asse por mais 15 minutos.
5. Por fim, coloque o creme de chocolate branco e asse por mais 1h30, aproximadamente.

Ganache de Chocolate Branco

1. Aqueça as natas e o chocolate até derreter. Deixe arrefecer e bata até obter um preparado cremoso.
2. Cubra o cheesecake já frio com esta ganache batida.
3. Decore com confettis de 3 chocolates.