Base
- 400g de bolachas de canela
- 200g de manteiga sem sal
Cheesecake
- 800g de queijo creme
- 150g de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
- 4 ovos
- 200ml de natas
- 1 colher (sopa) de canela em pó
Cobertura
- 3 maçãs grandes, sem casca e em cubos
- 60g de manteiga sem sal
- 30g de açúcar mascavado
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Base
- Triture as bolachas até obter uma areia grossa.
- Derreta a manteiga e envolva nas bolachas.
- Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Coloque a mistura da bolacha no fundo e puxe para as laterais, fazendo uma pequena altura.
- Reserve.
Cheesecake
- Junte todos os ingredientes e bata para envolver.
- Coloque sobre a base de bolacha e leve a assar, em banho-maria, a 180ºC, durante 1h30, aproximadamente.
Cobertura
- Numa taça, junte a maçã, o amido de milho e a canela.
- Leve ao lume o açúcar e a manteiga. Deixe ferver até começar a caramelizar.
- Junte a maçã e deixe cozinhar ligeiramente, até a massa começar a cozer e o amido de milho a espessar.
- Verta sobre o cheesecake e deixe arrefecer.
