Base

• 300g de bolachas de aveia
• 50g de coco ralado
• 200g de manteiga sem sal

Cheesecake

• 800g de queijo creme
• 150g de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
• 4 ovos
• 100ml de natas
• 100ml de polpa de manga
• Raspa de 2 limas

Cobertura

• 200g de natas vegetais para pastelaria
• 2 gotas de essência de coco
• Coco ralado q.b.

Base

1. Triture as bolachas até obter uma areia grossa.
2. Derreta a manteiga e envolva nas bolachas e no coco.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Coloque a mistura da bolacha no fundo e puxe para as laterais, fazendo uma pequena altura.
4. Reserve.

Cheesecake

1. Junte todos os ingredientes e bata para envolver.
2. Coloque sobre a base de bolacha e leve a assar, em banho-maria, a 180ºC, durante 1h30, aproximadamente.

Cobertura

1. Bata as natas em chantilly e aromatize com a essência.
2. Cubra o Cheesecake já frio com o chantilly e polvilhe com coco ralado tostado na frigideira.