Para a base
- 70g de farinha de aveia
- 10g de farinha de amêndoa
- 20g de Baobab (ou mais farinha)
- 1 ovo
- 100ml de bebida vegetal
- 100g de cenoura ralada finamente
- 2 c.sopa de iogurte grego ligeiro
- 1/2 c.chá de fermento
- 2 c.sopa de adoçante stevia
- Canela em pó
Para o cheesecake
- 200g de quark 0%
- 150g de iogurte grego ligeiro
- 1 ovo
- 1 c.sopa de proteína de sabor a baunilha e canela (ou farinha de amêndoa)
- 2 c.sopa de stevia em pó
Pré-aquecer o forno a 180º e forrar o fundo de uma forma pequena com papel vegetal.
Base
Misturar o ovo com a bebida vegetal e o iogurte grego. Adicionar o adoçante e a cenoura ralada. Juntar as farinhas, o baobab e o fermento e reservar.
Para o cheesecake
Misturar todos o ingredientes. Colocar a massa da base na forma. Por cima a do recheio do cheesecake.
Levar ao forno cerca de 1h com a opção de ventilação e na parte baixa do forno, até estar um pouco dourado por cima.
Deixar arrefecer e servir com um pouco de quark por cima e nozes.
