- 200 gr. de corn-flakes
- 125 gr. de manteiga sem sal
- 150 gr. de queijo de barrar
- 3 gemas de ovo
- 100 gr. de açúcar
- 1,5 dl. de nata
- 3 folhas de gelatina transparente
- cerejas descaroçadas
- 150 gr. de açúcar para compotas e gelados
- 1,5 dl. de água
- Esmague os corn-flakes e derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas.
- Junte os dois ingredientes. Forre, com esta mistura, o fundo móvel de uma forma de tarte. Leve ao congelador, para solidificar.
- Bata as gemas com o açúcar. Junte o queijo. Mexa bem, de modo o homogeneizar os ingredientes. Junte as natas batidas.
- Demolhe as folhas de gelatina numa tigela com água fria. Depois de bem demolhadas, esprema-as e dissolva-as em 1/2 dl. de água bem quente.
- Junte a gelatina dissolvida ao creme de queijo. Deite o creme na forma de tarte e leve, agora, ao frigorífico.
- Leve as cerejas ao lume com a água, o licor e o açúcar.
- Deixe ferver suavemente, até que as cerejas estejam macias e o doce tenha ganho uma consistência xaroposa.
- Retire do lume e deixe arrefecer. Quando o creme de queijo estiver solidificado, deite o doce de cereja frio, na forma.
- Mantenha o cheesecake no frigorífico até ao momento de o desenformar e servir.
