BASE
- 200 g de bolacha do tipo maria
- 110 g de Manteiga derretida
RECHEIO
- 50 g de açúcar
- 40 g de farinha de mandioca
- 2 ovos
- 1 gema
- 400 g de queijo creme
- 120 g de natas
- 1 cálice de licor de café
COBERTURA
- 2 dl de natas
- 1 c. (de sopa) de açúcar
CARAMELO
- 100 g de açúcar
- 6 avelãs torradas sem pele
- óleo para untar
- cacau em pó q.b.
- Triture as bolachas e coloque-as numa tigela. Junte-lhes a manteiga derretida e mexa bem até estar tudo bem ligado.
- Coloque numa forma de mola com 16 cm de diâmetro e, com as mãos, calque, formando a base e as paredes.
- Para o recheio: Ligue o forno a 180° C. Misture o açúcar com a farinha, os ovos, a gema e o queijo-creme.
- Mexa tudo muito bem.
- Verta as natas e o licor, mexendo mais um pouco. Coloque este preparado na forma, sobre a base.
- Leve a meio do forno durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Entretanto, bata as natas da cobertura com o açúcar. Disponha sobre o preparado e reserve no frigorífico.
- Prepare o caramelo: Leve um tacho ao lume com o açúcar e uns pingos de água.
- Deixe caramelizar e junte as avelãs, retirando-as, depois, com um garfo.
- Coloque-as a escorrer em papel vegetal, untado com óleo.
- Depois do caramelo secar, decore o cheesecake com as avelãs e polvilhe-o com cacau em pó. Sirva fresco.
