Cheesecake Marmorizado de Framboesa

Base:

  • 200 g de bolacha maria
  • 80 g de manteiga

Recheio:

  • 250 g de queijo philadelphia
  • 150 g de iogurte natural
  • 150 g de açúcar
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 200 ml de natas
  • 1 c. de sopa de sumo de limão
  • doce de framboesa q.b.

 

  1. Triture as bolachas num robot de cozinha. Junte a manteiga e misture até obter uma mistura com aspeto de areia grossa. Coloque um aro de semifrio sobre o prato de servir (tem de ser completamente raso).
  2. Coloque a mistura de bolachas dentro do aro, e pressione com o fundo de um copo.
  3. Numa taça, junte o queijo creme com o iogurte e o açúcar e bata até obter um creme liso e brilhante.
  4. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos.
  5. Bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Escorra as folhas de gelatina e leve cerca de 15 segundos ao micro-ondas até derreter (não deixe ferver!).
  6. Junte a gelatina à mistura de queijo creme e misture com uma vara de arames. Envolva suavemente as natas na mistura do queijo.
  7. Coloque metade do creme de queijo dentro do aro. Espalhe colheradas de doce de framboesa e com um palito crie um efeito marmoreado.
  8. Cubra com o restante creme de queijo e volte a espalhar mais doce de framboesa. Volte a usar o palito para obter um efeito marmoreado.  
  9. Leve ao frio até solidificar.
  10. Na hora de servir retire o aro e cubra com o doce de frutos vermelhos.
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