Base*:
- 1 chávena de amêndoas (ou outro fruto seco oleaginoso que prefiram ou ainda aveia)
- 1 chávena de passas de uva (ou tâmaras secas ou ameixas secas ou alperces ou figos)
- 1 chávena de farinha de aveia (ou outra que prefiram- amêndoa, trigo sarraceno,…)
- 1/2 banana pequena (ou 1 colher de sopa de iogurte natural)
Recheio:
- 500g de queijo fresco batido (queijo quark)
- 200g de iogurte natural
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena) ou polvilho doce
- 6 a 8 colheres de sopa de ingrediente adoçante que prefiram
- aroma de baunilha ou raspas de 1/2 limão (devem usar o que gostam no leite de creme)
- 2 colheres de sopa de açucar de coco, ou brown sugar ou açucar mascavado para queimar
* Podem usar qualquer base á vossa escolha, qualquer base de tarte de ir ao forno pode ser usada.
- Untei e forrei com papel vegetal uma forma de fundo amovível de 22cm de diâmetro. Pus o forno a aquecer a 160ºC.
- Para a base coloquei as amêndoas no processador de alimentos e triturei até estar em farinha. Juntei as passas e voltei a triturar até estar numa espécie de pasta. Finalmente os restantes ingredientes e triturei até formar uma massa mole, mas que forma uma bola (juntar mais farinha se tiver muito mole, vai depender da vossa banana).
- Passei para a forma e pressionei sobre o fundo para fazer a base. Reservei.
- Para o recheio misturei bem todos os ingredientes com um batedor de varas manual (evitem bater para não ganhar muitas bolhas de ar).
- Verti sobre a base e levei ao forno 50 minutos. Abri ligeiramente a porta do forno e deixei arrefecer meia hora lá dentro antes de retirar para fora.
- Já ligeiramente arrefecido, desenformei, polvilhei com o açúcar e queimei com o maçarico. Podem servir morno ou frio.