• 1kg de chicharros (carapaus miúdos)
• 3 dentes de alho
• óleo
• 2 ovos
• Farinha de milho
• 2 colheres de sopa de pimenta da terra
• Sal

Para o molho:

• Azeite
• 2 colheres de sopa de pimenta da terra
• vinho branco qb

Chicharros:

1. Depois de amanhados, temperar os chicharros com sal, pimenta e com os alhos.
2. Separar a gema da clara e mexer a gema.
3. Envolver os chicharros, um a um, pela gema e posteriormente pela farinha.
4. Numa frigideira com o óleo bem quente, fritar os chicharros.

Molho de Vilão:

1. Colocar numa frigideira os alhos do tempero do chicharros, as colheres de sopa de pimenta da terra, o fio de azeite, o vinho branco.
2. Ligar a frigideira esperar que o molho apure.

• Servir os chicharros com o molho e acompanhar com batatas cozidas (pode ser batata doce se preferir).