- 1 iogurte natural
- 400 g de peitos de frango em pequenos pedaços
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de coentros em pó
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1/2 colher de chá de picante (piripiri em pó ou pimenta de cayenne)
- 200 ml de natas
- 100 ml de água quente
- 50 g de amêndoa laminada
- 50 g de côco ralado
- Numa panela coloque o óleo e junte a cebola e o alho bem picados, acrescente o louro e deixe refogar um pouco.
- Junte o gengibre, os coentros, cominhos, açafrão, o pimentão-doce e o picante, deixar fritar um pouco e junte 50 ml de água quente, mexa bem até que a água evapore.
- Junte os peitos de frango cortados em pedacinnhos e frite um pouco.
- Assim que o frango mudar de cor junte o iogurte, mais 50 ml de água e sal.
- Deixar cozinhar em lume brando, meio tapado, cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Num recipiente coloque o coco ralado e junte 100 ml de água e leve ao microondas (ou ao lume) por 1 minutos mexendo bem.
- Junte este preparado ao frango, adicione também as natas e deixar cozinhar mais 15 minutos mexendo ocasionalmente.
- Nos últimos 5 minutos junte a amêndoa e envolver bem. Pode ainda salpicar amêndoa sobre o prato já servido.
