- 500 g de carne de novilho, picada no talho
- 1 lata grande de feijão vermelho – 800 g
- 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços – 400 g
- 1 pimento verde, cortado em cubos pequenos
- 1 cebola, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 2 malaguetas secas pequenas, picadas finamente
- 40 ml de azeite
- 1 colher (chá) rasa de cominhos moídos
- 1 colher (chá) de orégãos secos
- sal & pimenta preta moída no momento
- 2 colheres (sopa) de coentros picados
- 2 colheres (sopa) de queijo cheddar ralado
- Passar o feijão por água fria corrente e deixar escorrer.
- Aquecer o azeite num tacho. Juntar a cebola picada, os alhos, as malaguetas e os cubos de pimento. Refogar durante 5-7 minutos em lume médio-alto, mexendo com frequência para não deixar queimar.
- Adicionar os tomates em pedaços juntamente com a calda destes. Envolver e refogar durante mais 5 minutos, mexendo.
- Juntar a carne picada e misturar muito bem. Mexer constantemente durante 5 minutos para a carne não formar grumos.
- Temperar com sal, os cominhos e os orégãos. Envolver e cobrir com uma tampa. Baixar o lume e cozinhar durante 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicionar o feijão e envolver delicadamente. Rectificar os temperos e cozinhar durante mais 5 minutos. Retirar do lume.
- Polvilhar com os coentros picados e o queijo ralado. Servir de seguida, acompanhando com arroz branco.
