• 350g carne de peru picada
• 2 medidas de feijão patela seco, posto a demolhar de um dia para o outro
• 2 pés de acelga
• ½ pimento vermelho
• 1 cenoura
• 1 cebola grande
• 2 dentes alho
• 1 punhado de coentros, com talo
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 colher café paprika
• 1 colher café cominhos
• ½ colher café piri-piri
• 2 colheres café orégãos
• sal
• azeite

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1. Comece por picar grosseiramente a cebola, o pimento, a cenoura e os talos da acelga. Pique finamente o alho. Numa panela grande aqueça um fio de azeite e refogue os legumes picados.
2. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o peru e frite ligeiramente, mexendo bem para não queimar.
3. Acrescente o feijão, os coentros picados (talos e tudo) e o tomate pelado, esmagado entre os dedos. Misture bem.
4. Tempere agora com as especiarias e acrescente o sal. Tape e deixe cozinhar em lume brando até o feijão estar quase pronto.
5. Acrescente então as folhas das acelgas em tiras finas e deixe cozinhar mais 15 minutos. Prove e ajuste o sal e restantes temperos.
6. Sirva simples, com uma fatia de pão torrado a acompanhar.