- 500g de Carne de Vaca picada
- 500g de Feijão encarnado cozido
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de Alho picados
- 1 Pimento vermelho picado
- 2 Colheres (chá) de Cominhos
- 1 Colher (chá) de Canela em pó
- 1 Colher (chá) de Gengibre em pó
- 2 Colheres (chá) de Paprica
- 2 Colheres (chá) de Coentros em pó
- 2 Folhas de Louro
- 1 Malagueta seca
- 500g de Tomate triturado
- 100g de Polpa de tomate
- 150ml de Vinho tinto
- Sal, Azeite e Pimenta preta
- Coentros
- Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos e o pimento e deixe refogar.
- Adicione os cominhos, a canela, o gengibre, a paprica, os coentros em pó, as folhas de louro retalhadas e a malagueta picada.
- Tempere com sal e pimenta e refogue mexendo sempre.
- Adicione o tomate triturado, a polpa de tomate e o vinho. Mexa e deixe apurar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o feijão escorrido, envolva e deixe cozinhar mais alguns instantes, até os ingredientes estarem bem ligados.
- Aproveite para acertar o sal.
- Guarneça com folhas de coentros e sirva com pico de gallo, guacamole, nachos e arroz branco.