- 4 Chispes de porco
- 2 Tomates
- Vinho branco
- Azeite
- 2 folhas de louro
- Alho, cebola q.b.
- Colorau e piripiri q.b.
- 500g de batatas
- Cozem-se os chispes em água e sal.
- Depois de cozidos, retiram-se os ossos maiores e corta-se a carne em pedaços pequenos.
- Faz-se um refogado, com azeite, com alho picado, cebola, louro e o tomate.
- Deixar alourar, juntar depois a carne para tomar gosto, refrescar com vinho branco e coentros e deixar evaporar o vinho.
- À parte fritar batatas em cubos que servem para acompanhar a carne.
