• Um choco com cerca de 2,5 kg
• Sal q.b.
• Malagueta moída ou pasta de malagueta q.b.
• Sumo de limão q.b.
• 1 limão inteiro  
• Pimenta q.b.
• Farinha de trigo sem fermento q.b.
• Óleo para fritar 

1. Comece por retirar a cabeça do choco,  a pele  e as cartilagens. Pode aproveitar e confecionar outro prato com estas partes.
2. Corte o choco em tiras com a largura e o comprimento de um dedo sensivelmente.
3. Coloque numa taça grande as tiras do choco, tempere com sal, sumo de limão e malagueta moída.
4. Deixe marinar pelo menos 1 hora.
5. Coloque a farinha num prato e junte sal e pimenta q.b. , misture tudo muito bem. (convém utilizar sal fino neste processo)
6. Escorra muito bem as tiras do choco, passe-as pela farinha e frite em óleo bem quente.
7. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
8. Coloque o choco frito numa travessa e enfeite com limão.
9. Acompanha com batata frita aos palitos e salada mista.

2ª OPÇÃO:

• 1 choco limpo
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta
• 3 colheres de farinha de trigo
• 3 colheres de Maizena
• 50 ml de cerveja
• Óleo vegetal

Para a salada:

• Alface qb
• Rúcula qb
• Agrião qb
• Escarola qb
• 1 manga madura
• 3 clementinas
• 1 cebola
• Sal
• Azeite 
• Vinagre

1. Coza o choco com um dente de alho esmagado e louro durante quinze minutos.
2. Escorre corte em tiras de dois centimetros de largura. Marine com o sumo de limão, sal, e pimenta durante doze horas.
3. Antes de começar a fritar o choco prepare a salada.
4. Descasque a manga e corte em cubos de um centimetro apróximadamente. Descasque as clementinas. Lave os vegetais e escorra. misture com a fruta, e adicione cebola cortada em discos finos.
5. Tempere apenas antes de servir.
6. Aqueça óleo suficiente para cubrir as tiras de choco quando as fritar.
7. Entretanto prepare a tempura, misture as farinhas com um pouco de sal e pimenta e a cerveja bem fria.
8. Mergulhe as tiras escorra ligeiramente e frite cerca de cinco minutos ou até que esteja dourado.
9. Retire, coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e sirva imediatamente, com uma rodela de limão.