- 600 g de grão seco
- 800 g de chocos congelados
- 1/2 limão (sumo)
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 1 dl de Azeite
- 1 linguiça
- 1 malagueta
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 tomates
- 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 1 c. (de sopa) de coentros picados
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Comece por demolhar o grão de véspera. Coza-o na panela de pressão durante 30 minutos, reservando 1 l da água da cozedura. Corte e lave os chocos, temperando-os com sal e o sumo de limão.
- Pique as cebolas e os alhos e refogue no azeite, juntamente com a linguiça em rodelas. Junte a malagueta e os chocos e deixe refogar lentamente.
- Refresque com o vinho e junte o tomate picado, sem pele nem sementes, e a polpa. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.
- Adicione a água do grão reservada e cozinhe durante dez minutos, em lume brando. Junte o grão e cozinhe cinco minutos, mexendo.
- Retire do lume, junte os coentros, mexa, retifique os temperos e sirva.
