• 1 kg de chocos pequenos ou médios
• 2 dl de azeite virgem
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• sal
• pimenta

1. Lavam-se e amanham-se impecavelmente os chocos mantendo-os inteiros.
2. Num recipiente com tampa que vede bem, deita-se o azeite, os dentes de alho esmagados com a lâmina da faca e o louro.
3. Deixa-se aquecer sem fritar.
4. Estando o azeite bem quente juntam-se os chocos e tapa-se hermeticamente, deixa-se fritar.
5. Quando os chocos se tornarem vermelhos, tempera-se de sal e pimenta e refresca-se com o vinho.
6. Tapa-se novamente e deixa-se acabar de cozinhar.
7. Os chocos estão prontos quando o azeite voltar a ficar transparente.
8. Sirva com limão e salada.

Notas:

• Se os chocos forem grandes, retire sempre o saco da tinta, e corte-os em pedaços.
  
• Esta prato quando confeccionado com chocos pequenos ou médios podem estes ser com ou sem tinta. Eu prefiro a versão sem tinta.
  
• Para além da salada, pode também ser acompanhado com batata cozida.