- 1,2 kg chocos pequenos de preferência
- 2 dl azeite
- 2 folhas louro
- 4 dentes de alho
- 800 gr batatas
- 1/2 limão
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
Lave os chocos em água fria, tendo o cuidado de não os rebentar. Ponha a escorrer. Tempere com sal e pimenta.
Leve um tacho ao lume. Deite o azeite e deixe aquecer. Descasque os dentes de alho, pique fino e junte ao azeite no tacho.
Adicione o louro. Deixe alourar o alho, sem queimar. Junte os chocos inteiros e tape o tacho, deixando fritar em fogo lento.
Mexa de vez em quando, para não queimar. Frite os chocos dos dois lados.
Emprate e guarneça com batatas fritas e rodelas (ou gomos) de limão.