- 500 gr de maçãs
- 500 gr de pimentos (vermelhos, verdes, laranjas e amarelos)
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- ½ chávena de sultanas
- 1 chávena de vinagre de sidra (250 ml)
- ½ chávena de vinho branco seco
- 2 ½ chávenas de água
- 1 ½ chávena de açúcar mascavado escuro (brown sugar)
- 2 ou 3 malaguetas
- 1 colher de chá de cravinho
- Descascar as maçãs e cortá-las aos pedaços. Cortar também os pimentos, limpando-os das semente.
- Picar a cebola e esmagar o alho.
- Juntar todos os ingredientes num tacho grande, com excepção das malaguetas e do cravinho.
- Colocar estes 2 temperos numa gaze (ou pedaço de tecido fino), atada com linha, que se coloca no tacho.
- Deixar cozinhar, destapado, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs e os pimentos estejam tenros e uma parte do líquido se tenha evaporado, o que deve demorar cerca de 40 a 50 minutos.
- Colocar em frascos esterilizados e só fechar quando o chutney tiver arrefecido.
- Conservar no frigorífico.
