- 350 grs tomate maduro, pelado e picado grosseiramente (usei tomate cherry partido ao meio)
- 150 grs cebolas picada
- 250 grs maçãs descascadas e picadas
- 125 ml vinagre de vinho branco, boa qualidade
- 90 grs açucar amarelo
- 45 grs passas de uva
- 1/2 colher chá sal
- 1 colher café gengibre em pó
- 1 colher café cravinho em pó
- 1 malagueta seca pequena
- Coloque todos os ingredientes (à excepção das especiarias) num tacho largo (e se possível de cobre).
- Deixe ferver, destapado, mexendo de vez em quando, ou até a fruta e os vegetais ficarem macios.
- Junte as especiarias.
- O chutney está pronto quando tiver engrossado e reduzido ou quando ao passar as costas da colher de pau pelo fundo do tacho, não houver líquido a correr.
- Deite de imediato em frascos.
- Deixe arrefecer e mantenha no frigorífico ou num local fresco.
- Abra ao fim de 2 meses.
