- 2 pimentos amarelos
- 1 pimento encarnado
- 2 cebolas
- 350g de açúcar amarelo
- 3 tomates de rama
- 400ml de vinagre de vinho branco
- 4 grãos de pimenta
- azeite q.b.
- Corte os pimentos em tiras e limpe-os de sementes. Corte os tomates e as cebolas em meias-luas.
- Numa panela, refogue a cebola num pouco de azeite. Quando estiver amolecida, adicione os pimentos e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Junte os tomates, o açúcar, o vinagre e a pimenta.
- Mexa até o açúcar se dissolver, baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos, até caramelizar. Coloque em frascos esterilizados.
- Deixe descansar alguns dias antes de abrir.
