• 3 bananas,
• sumo de 1 limão,
• 50 g de farinha,
• 10 colheres (de sopa) de manteiga,
• 4 dl de leite,
• manteiga e açúçar q.b.

Corte as bananas às rodelas e cubra-as com o sumo de limão. Reserve. Peneire a farinha, junte-lhe o açúcar e as gemas. Mexa bem. Adicione a manteiga amolecida e o leite. Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior. Unte um tabuleiro da loiça, próprio para ir ao forno, com manteiga e polvilhe-o com açúcar. Verta nele a massa e disponha por cima as rodelas de banana. Leve a cozer ao forno a 160 graus, durante 40 minutos.

Sugestão: Junte à massa 1 colher (de sobemesa) de rum e 3 gotas de baunilha.