- 6 ovos
- 350 g de açúcar
- Batem-se 6 claras em castelo e misturam-se duas colheres de açúcar.
- Põem-se num prato de ir ao forno, junta-se em pirâmide e leva-se ao forno, cozendo rapidamente.
- Deita-se 300 gramas de açúcar numa caçarola, juntando um copinho de água e leva-se ao ponto de pasta.
- Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
- Em seguida junta-se 5 gemas bem batidas e levam-se ao lume para levantar fervura.
- Deita-se este doce de ovos à volta das claras enfoladas e bem tostadinhas.
- Pode servir-se quente ou frio.
