• 4 codornizes
• coentros q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 emb. de nata com cogumelos
• 1 pimento vermelho
• 1/2 dl de azeite
• 1 cebola
• 1 cerveja
• 4 dentes de alho
• batata frita q.b.

1. Limpe as codornizes, corte-as ao meio e tempere-as com sal, pimenta, e os alhos picados.
2. Regue com a cerveja e deixe marinar por uma hora.
3. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte as codornizes escorridas da marinada e deixe alourar.
4. Adicione o pimento em tiras e a marinada.
5. Deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.
6. Quando estiverem cozinhadas, junte a nata com cogumelos. Mexa até levantar fervura e retire do lume.
7. Sirva salpicado com pés de coentros picados e acompanhe com batata frita.

Opção nº 2

• 1 kg de codornizes
• 2 dl de Vinho Tinto
• 2 dl de água fria
• 3 dentes de Alho
• 1/2 limão
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de tomilho
• 2 Cebolas
• 80 g de tomate
• 600 g de cogumelos pleurotos
• 0,5 dl de Azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. De véspera, arranje as codornizes e coloque-as e marinar com o vinho, a água, os alhos esmagados, o limão às rodelas, a salsa e o tomilho, picados, sal e pimenta.
2. Corte as cebolas em gomos e o tomate em pedaços. Arranje os cogumelos, separando-os também em pedaços. Reserve tudo.
3. Escorra as codornizes da marinada, reservando-a e core-as no azeite, juntamente com a cebola e o tomate.
4. Deixe refogar um pouco e regue com a marinada.
5. Deixe cozinhar em lume brando, por 35 minutos.
6. Decorrido o tempo, transfira tudo para um tabuleiro, juntamente com os cogumelos e leve a meio do forno a 180º C, por dez minutos. Sirva.