- 4 codornizes
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 cerveja
- batatas pequeninas
- coentros
- malaguetas ou colorau picante (opcional)
- azeite
- sal
- Cobre-se o fundo de uma caçarola (que tenha tampa) com azeite e deixa-se aquecer, colocam-se as codornizes cortadas em metades e alouram-se.
- Adicionam-se a cebola e os alhos picados, a malagueta e vai-se mexendo até que a cebola fique transparente e largue o seu suco.
- Rega-se com a cerveja e tempera-se com sal.
- Tapa-se a caçarola e estufa assim durante uns 15 minutos.
- Juntam-se de seguida as batatas, retifica-se o tempero e cozinha até as batatas estarem macias, se necessário vai-se regando com um pouco de água.
- Perto do final salpicam-se com os coentros picados.
