- 6 codornizes
- 6 fatias de presunto
- 6 fatias de bacon
- 4 cenouras
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 raminho de alecrim
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Escalde as cebolas descascadas em água a ferver durante 3 minutos e depois corte-as em cubos. Descasque, lave e corte as cenouras em rodelas.
- Deite metade do azeite num tacho, forre o fundo com as fatias de presunto e junte as rodelas de cenoura e os cubos de cebola.
- Tempere as codornizes com sal.
- Leve uma frigideira ao lume com o restante azeite, deixe aquecer bem, adicione as codornizes e deixe cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados.
- Retire-as, enrole uma fatia de bacon em cada uma, como vê na foto, e junte-as ao tacho.
- Adicione a margarina em pedacinhos por cima das codornizes, junte também os alhos descascados e esmagados, o alecrim e a folha de louro, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 25 a 30 minutos.
- Retire do lume e sirva acompanhado com ervilhas ou puré de batata.
