Ingredientes:

• 4 coelhinhos de porco
• 1 cabeça de alho descascada e cortada em lâminas
• 2 folhas de louro
• 2 c. de sopa de ketchup
• 2 c. de sopa de mostarda com mel
• sal q.b.
• vinho branco q.b.
• mistura de pimentas moída na hora
• azeite q.b.
• 5 cm de gengibre fresco descascado e cortados em tiras
• Massa de malagueta
• 1 ramo de alecrim
• 4 cebolas cortadas aos gomos
• Batatas para assar

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno deitei um fio de azeite e dispus os lombinhos de porco. Temperei com os temperos exceto as cebolas e misturei tudo com as mãos. Levei ao frigorífico de véspera para tomar gosto.
2. Depois de cozer o pão,  dei uma chamada ao forno e deitei o tabuleiro com os coelhinhos de porco e as cebolas tapado com papel de alumínio até ficar assado. Depois retirei a folha de alumínio para rosar por ambos os lados.
3. No dia seguinte, passei os coelhinhos de porco para outro pirex e aqueci no forno a gás.
4. Acompanhei com batatas cortadas aos quartos assadas no forno.