Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 4 dentes de alho lascado
• vinho branco q.b.
• cerveja q.b.
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 pitada de colorau
• pimenta q.b.
• azeite q.b.
• piripiri q.b.

Preparação:

1. Grelhar o coelho temperado com sal  na brasa e reservar.
2. À parte levar um tacho ao lume com com uma beirada de azeite, 1 colher de sopa de margarina mal cheia, o alho lascado, o louro, a salsa, o colorau, a pimenta e o piripiri.
3. Deixa-se ferver sem queimar o alho.
4. Refresca-se com um pouco de cerveja e vinho branco.
5. Cortar o coelho grelhado em pedaços e juntar ao molho, mexer e deixar repousar por uns minutos.