• 1 coelho
• 1/2 limão (sumo)
• 1 dl de Azeite
• 4 dentes de Alho
• 150 g de bacon
• 200 g de cogumelos paris
• 4 dl de cerveja preta
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• cebolo q.b.

Arroz:

• 1 Cebola
• 2 c. (de sopa) de Manteiga
• 300 g de arroz basmati
• 1 pitada de açafrão
• 6 dl de àgua quente
• 150 g de curgete
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Corte o coelho em pedaços e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão.
2. De seguida, aloure no azeite, juntamente com os alhos picados e o bacon e os cogumelos em quartos.
3. Envolva tudo, regue com a cerveja e cozinhe em lume brando, entre 35 a 40 minutos.
4. Entretanto, prepare o arroz: Pique a cebola e refogue-a na manteiga.
5. Junte o arroz, polvilhe com o açafrão e tempere com sal e pimenta.
6. Verta a água quente e cozinhe, por oito minutos.
7. Decorrido o tempo, junte a curgete em triângulos e deixe cozer, durante mais cinco minutos.
8. Retire do lume e deixe repousar, por dois minutos.
9. Retifique os temperos do coelho e sirva-o polvilhado com o cebolo e acompanhado com o arroz de açafrão.