• Coelho
• Vinho tinto de boa qualidade
• Alho
• Cebola
• Azeite
• Louro
• Sal e Pimenta

1. De véspera, e com o coelho preparado e cortado em pedaços, coloque-o numa taça, tempere de sal e bastante alho picado ou apenas esmagado (5 ou 6 dentes) e cubra com o vinho tinto. Tape e deixe ficar 24h.
2. No dia seguinte coloque ao lume um tacho com um fundo de azeite, bastante cebola cortada em rodelas ou meias luas, e o coelho e a sua marinada. Junte também o louro e um pouco de pimenta.
3. Não é necessário fazer um refogado.
4. Coloque tudo em cru para dentro da panela. Depois é só ir deixando cozinhar de modo a ficar tudo bem cozido e o molho apuradinho. Se necessário retifique os temperos.
5. Acompanha com batata cozida com pele, puré ou arroz branco consoante o gosto!

Veja também:

• Coelho com Vinho Tinto